Hạt cải đen – Black Mustard Seeds được trồng và nhập khẩu chủ yếu từ Ấn Độ. Hiện nay, có rất nhiều loại mù tạt như mù tạt nâu, mù tạt vàng, mù tạt xanh, mù tạt trắng, mù tạt đen… Mỗi loại mù tạt lại có nguồn gốc cũng như cách cách sử dụng với các món ăn khác nhau.
Hạt mù tạt đen rất nhỏ và có độ đậm hơn khi so sánh với những hạt khác. Chúng có thể được nghiền thành một loại gia vị hoặc sử dụng toàn bộ, thường được thêm vào dầu đang sôi để làm nổi bật hương vị.
Đây là loại gia vị phổ biến trong nấu ăn của người Ấn Độ. Chúng thường được để nguyên hạt và chiên (hoặc nướng) trước khi thêm vào một món ăn hoặc có mặt trong món xào cùng với các nguyên liệu thơm khác.
Công dụng:
– Giảm can
– Ngăn ngừa và điều trị ung thư
– Trị hen suyễn
– Giảm đau
– Trị táo bon
– Giảm rụng tóc
– Ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa
